Hojaldre

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El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora a base de: harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Queda crujiente tras su cocción y forma muchas hojas delgadas superpuestas,^[1]​ lo que le da el nombre. Algo semejante al hojaldre o hecho de este, se le denomina como «hojaldrado».^[2]​ La masa filo, similar, está muy extendida por el Mediterráneo oriental.

1. ↑ Real Academia Española. «hojaldre». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). 
2. ↑ Real Academia Española. «hojaldrado». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).