Jugo de tomate

El jugo de tomate o zumo de tomate es un preparado procedente del jugo de los tomates que se suele emplear como bebida. Se suele distribuir en recipientes de conservas.^[1]​ Suele emplearse como ingrediente líquido en ciertos cocteles como son el norteamericano Bloody Mary (con Vodka), el Caesar, la cerveza preparada (con cerveza) y la Michelada mexicana. Suele emplearse en las bebidas por su sabor ácido y por su contenido de vitamina C, y minerales como el potasio y el yodo.^[2]​ El zumo contiene también antioxidantes (principalmente licopeno).^[3]​

1. ↑ Juhee Kim (1962). Universidad de Cornell, ed. Studies on the Quality of Canned Tomato Juice Made from New York State Tomatoes (en inglés) (Primera edición). 
2. ↑ C. E. Clinkard (1960). The Uses Of Juices (en inglés) (Primera edición). 
3. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas dOx