Back قمارص Arabic كوميس ARZ Qımız Azerbaijani قیمیز AZB Ҡымыҙ Bashkir Кумыс Byelorussian Кумыс BE-X-OLD Кумис Bulgarian Айраг BXR Kumis Catalan
El kumis (también llamado airag, cosmos, qumiz, koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo fermentado, ácido alcohólico.[1]
El kumis es la bebida tradicional elaborada por los residentes en las estepas de Asia Central, incluidas China, Rusia y Mongolia, está elaborada con leche de yegua o de vaca.[2]
La palabra kumis proviene de la palabra turca kımız. Kurmann deriva la palabra del nombre de los Kumyks, uno de los muchos pueblos turcos, aunque esto parece ser una afirmación puramente especulativa.[3]
- ↑ «Diccionario de americanismos». www.asale.org. Consultado el 17 de noviembre de 2022.
- ↑ Montilla, A; Corzo, N; Olano, A (Mayo/ Junio 2013). «Probióticos y prebióticos en leches fermentadas». Tecnifood (Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación CIAL (CSIC- Universidad Autónoma de Madrid)) (87): 89-90. Consultado el 21 de noviembre de 2020.
- ↑ Kurmann, Joseph A., 1931-; Kroger, Manfred. (1992). Encyclopedia of fermented fresh milk products : an international inventory of fermented milk, cream, buttermilk, whey, and related products. Van Nostrand Reinhold. ISBN 0-442-00869-4. OCLC 24469241. Consultado el 21 de noviembre de 2020.