Kvas

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Kvas» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 4 de abril de 2020.

Kvas
Copa de kvas de trigo
Origen
Origen	Europa del Este
Color	Parecido a la cerveza; varios tonos de dorado, ámbar, negro
Variantes	Se pueden añadir bayas, fruta, hierbas varias y/o miel
Composición
Tipo	Bebida alcohólica fermentada de baja graduación
Materia prima	Pan de centeno o harina de centeno azúcar y malta de centeno, agua y levadura
Graduación alcohólica	Menor a 3º
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Kvas (en ruso y ucraniano, квас; en polaco: kwas chlebowy; en lituano: gira; en estonio: kali; en letón: kvass) es una bebida tradicional eslava y báltica. La bebida es dulce-ácida y se elabora a base de harina y malta (centeno, cebada) o de pan de centeno seco, a veces con la adición de hierbas buenas, miel, especias, también se prepara con remolacha, fruta, flores, hierbas. El kvas no solo se utiliza como bebida, sino que también es la base de las sopas frías clásicas de la cocina rusa, conocidas como "okroshka". Hay kvas con alcohol y sin alcohol.

Es popular en Rusia,^[1]​ Ucrania, Bielorrusia y otros Estados de Europa Oriental y la antigua Unión Soviética.

1. ↑ «Kvass». The Encyclopædia Britannica XV (11ª edición). Cambridge: University Press. 1911. p. 956. Wikidata Q867541.