Lactobacillus delbrueckii

Lactobacillus delbrueckii
Taxonomía
Dominio:	Bacteria
Filo:	Bacillota
Clase:	Bacilli
Orden:	Lactobacillales
Familia:	Lactobacillaceae
Género:	Lactobacillus
Especie:	L. delbrueckii Beijerinck 1901 (Approved Lists 1980)[1]​
Subespecies
L. d. bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Weiss et al. 1984 L. d. delbrueckii (Leichmann 1896) Weiss et al. 1984 L. d. indicus Dellaglio et al. 2005 L. d. jakobsenii Adimpong et al. 2013 L. d. lactis (Orla-Jensen 1919) Weiss et al. 1984 L. d. sunkii Kudo et al. 2012
Sinonimia
Bacillus delbruecki Leichmann 1896 Bacillus leichmanni Henneberg 1903 Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980) Lactobacillus lactis (Orla-Jensen 1919) Bergey et al. 1934 (Approved Lists 1980) Lactobacillus leichmannii (Henneberg 1903) Bergey et al. 1923 (Approved Lists 1980) "Thermobacterium bulgaricum" Orla-Jensen 1919 "Thermobacterium lactis" Orla-Jensen 1919
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Lactobacillus delbrueckii (conocida hasta 1984 como Lactobacillus bulgaricus) es una de las lactobacterias empleadas en la elaboración del yogur.^[2]​ Este tipo de bacteria puede encontrarse en otro tipo de alimentos fermentados como el queso.^[3]​ Fue identificada por primera vez en 1905 por el doctor búlgaro Stamen Grigorov, y por esta razón se le denominó posteriormente como Lactobacillus bulgaricus.^{[cita requerida]}

1. ↑ «Sur les ferments lactiques de l'industrie» [On industrial dairy fermentation]. Archives Néerlandaises des Sciences Exactes et Naturelles (Section 2) [Dutch Archives of Exact and Natural Sciences (Section 2)] 6: 212-243. 1901.  Parámetro desconocido |vauthors= ignorado (ayuda)
2. ↑ A. Balows, H.G.Truper, M. Dworkin, W. Harder, K.H.Schleifer (1991). The Prokaryotes, 2nd Edition, A Handbook on the Biology of Bacteria, Chapter 70, pg 1547. 
3. ↑ Richard Kenneth Robinson, A. Y. Tamime, (1991), "Feta and Related Cheeses", Springer, ISBN 0-7476-0077-5