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| Larousse gastronomique | ||
|---|---|---|
| de Prosper Montagné | ||
| Género | Obra de referencia | |
| Tema(s) | Arte culinario | |
| Edición original en francés | ||
| Título original | Larousse Gastronomique | |
| Editorial | Editorial Larousse | |
| Ciudad | París | |
| País | Francia | |
| Fecha de publicación | 1938 | |
| Páginas | 1087 | |
| Edición traducida al español | ||
| Título | Larousse Gastronomique en español | |
| Traducido por |
Josep Maria Pinto González Imma Estany Morros | |
| Editorial | Editorial Larousse | |
| País | España | |
| Fecha de publicación | 2015 | |
Larousse Gastronomique (pronunciado /la.ʁus ɡas.tʁɔ.nɔ.mik/) es una enciclopedia de la gastronomía. La mayoría del libro trata sobre cocina francesa, y contiene recetas de platos franceses y técnicas de cocina. La primera edición, escrita por el chef francés Prosper Montagné, incluía pocos platos e ingredientes que no fueran de Francia; aunque estas se expandieron en ediciones posteriores. El libro fue publicado originalmente por la Editorial Larousse, fundada por Pierre Larousse.