Merlot (uva)

Merlot
Uvas merlot de un viñedo de Portugal
Color de la baya	Noir
Vinos conocidos	Saint-Émilion · Pomerol
[editar datos en Wikidata]

La merlot es una variedad de uva de vinificación de color azul oscuro, que se utiliza tanto como uva de mezcla como para vinos varietales. Se cree que el nombre "merlot" es un diminutivo de "merle", el nombre francés del mirlo, probablemente una referencia al color de la uva. Su suavidad y "carnosidad", combinadas con su maduración más temprana, hacen de la merlot una uva popular para mezclar con la cabernet sauvignon, más dura y de maduración tardía, que tiende a ser más alta en taninos.^[1]​

Junto con la cabernet sauvignon, la cabernet franc, la malbec y la petit verdot, la merlot es una de las principales uvas utilizadas en el vino de Burdeos, y es la uva más plantada en las regiones vinícolas de Burdeos. La merlot es también una de las variedades de vino tinto más populares en muchos mercados.^[2]​ Esta flexibilidad ha contribuido a convertirla en una de las variedades de uva más plantadas del mundo. En 2004, se estimó que la merlot era la tercera variedad más cultivada, con 260 000 hectáreas en todo el mundo.^[3]​ La superficie plantada con merlot ha seguido aumentando, con 266 000 hectáreas en 2015.^[4]​

Si bien la merlot se cultiva en todo el mundo, suele haber dos estilos principales. El "estilo internacional", favorecido por muchas regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo, tiende a enfatizar la cosecha tardía para obtener madurez fisiológica y producir vinos de color morado oscuro, llenos de cuerpo, con alto contenido de alcohol y taninos exuberantes y aterciopelados, con sabor afrutado intenso a ciruela y mora. Si bien este estilo internacional es practicado por muchos productores de vino de Burdeos, el tradicional "estilo de Burdeos" de la merlot implica cosecharla antes para mantener la acidez y producir vinos de cuerpo medio con niveles moderados de alcohol que tienen sabores frescos a frutas rojas (frambuesas, fresas) y notas vegetales potencialmente frondosas.^[5]​

1. ↑ Robinson, J.; Harding, J.; Vouillamoz, J. (2012). Wine Grapes — A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. Allen Lane. pp. 630-634. ISBN 978-1-846-14446-2. 
2. ↑ «Wine Business Journal listing of varietal sales.». 
3. ↑ J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Third Edition, Oxford University Press 2006, pg. 746: Vine varieties, ISBN 0-19-860990-6
4. ↑ «Distribution of the world's grapevine varieties». oiv.int. International Organisation of Vine and Wine. 28 de febrero de 2018. Archivado desde el original el 1 de marzo de 2018. Consultado el 1 de marzo de 2018. 
5. ↑ Wine & Spirits Education Trust Wine and Spirits: Understanding Wine Quality pgs 6-9, Second Revised Edition (2012), London. ISBN 9781905819157