Metate

El metate (del náhuatl metlatl), kaʼ (en maya yucateco),^[1]​ o yooso (en mixteco) es un utensilio de cocina utilizado en diversas culturas de Mesoamérica desde tiempos prehispánicos para moler granos como los de maíz o los de cacao, chiles para mole e incluso arroz.^[2]​ Se compone de dos elementos: una plancha rectangular de piedra pulida con tres o cuatro patas, y el metlapile (metlapilli) o mano de metate (traducción literal del náhuatl), el rodillo cilíndrico que se toma con ambas manos para moler los granos. La versión más sencilla, la cual carece de piernas, se denomina huilanche (huilantli).

Su uso se extiende por el sur de México, Guatemala,^[3]​ Belice, El Salvador, Honduras, Nicaragua, y Costa Rica^[4]​ pero con la aparición de molinos mecánicos, prácticamente ha desaparecido.

1. ↑ Diccionario maya popular. Mérida, Yucatán. 2007. 
2. ↑ El Colegio de México. «metate». Diccionario del español de México (2.ª edición). Consultado el 19 de febrero de 2023. 
3. ↑ J., Arriola (2009). Diccionario Enciclopédico de Guatemala. Editorial Universitaria. 
4. ↑ mncr (11 de octubre de 2019). «Historia Precolombina « Exhibiciones « Museo Nacional de Costa Rica». Museo Nacional de Costa Rica. Consultado el 7 de julio de 2023.