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| Moscow mule | ||
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 Moscow mule en San Francisco, Estados Unidos (2015) | ||
| Origen | ||
| Origen |
 Estados Unidos | |
| Composición | ||
| Tipo | cóctel construido | |
| Servida en | taza de cobre | |
| Ingredientes | ||
| vodka | 4.5 cl | |
| jugo de lima | 0.5 cl | |
| cerveza de jengibre | 12 cl | |
| Preparación | ||
| Preparación | Agregue el vodka y la cerveza de jengibre en una taza colmada de hielo. Agregue el jugo de una lima recién exprimida, revuelva suavemente y adorne con rodaja de lima. Opcionalmente, se le puede poner un ingrediente raramente usado, el queso parmesano rallado. | |
| https://iba-world.com/moscow-mule/ | ||
El Moscow mule (en español: «mula de Moscú») es un cóctel hecho con vodka, cerveza de jengibre y jugo de lima, adornado con una rodaja de lima. Es un tipo de buck o mule, cócteles a base de lima, ginger ale o ginger beer y alguna bebida alcohólica. Por ello a veces se le llama vodka buck.
Popularmente, el Moscow mule se sirve en taza de cobre. Los puristas de la coctelería defienden que este metal mantiene mejor el frío de la bebida e incluso aporta matices a los sabores individuales de sus ingredientes, especialmente cuando el vodka oxida las paredes de la taza.[1]. Otra alusión, es la reacción de maillard que se ve acelerada en presencia de cobre, a pesar del ph ácido y la baja temperatura. El sabor cambia por efecto de los azúcares y los aceites provenientes del jengibre y el limón Reacción_de_Maillard. Sin embargo, esto no ha sido probado científicamente, y otros bármanes lo atribuyen a motivos simplemente de tradición y estética. En contacto con alimentos ácidos (pH<6), el cobre puede desprenderse e infiltrarse en la bebida, pudiendo ser un peligro para la salud. Por ello, se recomienda que las tazas de cobre estén chapadas con níquel o acero inoxidable en el interior y en el labio, aunque existe cierta controversia sobre si el grado de intoxicación es realmente perceptible en un plazo corto de tiempo, ya que el cobre causa toxicidad en los seres humanos en torno a los 30 mL⁄L de cobre[2] cantidad muy inferior a la de un solo Moscow mule.
- ↑ Williams, C. (2019). «Why Are Moscow Mules Served in Copper Mugs?» (en inglés). MyRecipes. Consultado el 23 de mayo de 2022.
- ↑ Thomson, Julie R. (11 de agosto de 2017). «Chemist Debunks That Nasty Rumor About Moscow Mule Mugs Being Poisonous». HuffPost.