Ojo de bife

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Ojo de bife
'Rib eye, rib eye'
Tipo	Carne de res
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El ojo de chuleta, ojo de costilla, ojo de bife o centro de chuleta (también conocido con el nombre en inglés rib eye o ribeye) es un filete extraído de la sección de la costilla de ternera, entre las costillas seis y la doce. Los filetes de ojo de bistec están mayoritariamente compuestos por el músculo longísimo pero también pueden contener partes de los músculos complejo y espinoso.