El orujo de hierbas o aguardiente de hierbas es una bebida de alta graduación (aunque menor que la del orujo blanco), típica de Cantabria, Galicia,[1] Asturias y León que se obtiene a partir de aguardiente u orujo que se mezcla con hierbas aromáticas que le otorgan un tono verdoso característico.[2] Algunos orujos gallegos como el de orujo tostado proceden de este al haber añadido azúcar tostado o caramelizado.