Back اوساو يراتى (جبنه) ARZ Aussau-Irati Catalan Ossau-Iraty German Ossau-Iraty English Ossau-Iraty Esperanto Ossau-Irati Basque Ossau-Iraty Finnish Ossau-Iraty French אוסו-איראטי HE Ossau-Iraty ID
| Ossau-Iraty | ||
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | País Vasco francés, Bearn | |
| Leche de | Oveja | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Añejamiento | 90 días | |
| Denominación de origen | AOC: desde 1980 | |
El Ossau-Iraty es un queso francés del País Vasco francés y del Bearne, que se produce en un territorio bien delimitado, en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en una pequeña parte del departamento de los Altos Pirineos. Se beneficia de una AOC desde 1980[1] y de un reconocimiento europeo como DOP. Su nombre viene del Pico de Midi d'Ossau, que domina el valle de Ossau y todo el Bearne, y de la selva de Irati, que es el hayedo más grande de Europa, a caballo entre las montañas navarras y francesas.
- ↑ Texto oficial publicado en 2001 en la web del INAO