Pastafrola

Pastafrola
Tipo	Postre
Origen	Italia[1]​
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Pastafrola (del italiano, pastafrolla) es una tarta artesanal típica de la gastronomía de Italia, Egipto, Grecia, Paraguay, Argentina y Uruguay.^[2]​ Su día internacional es el 18 de julio, se compone de una masa cubierta tradicionalmente con dulce de batata o dulce de membrillo. Existen variantes con dulce de guayaba que es característico de la gastronomía paraguaya.^[3]​ Además de la clásica con dulce de membrillo, en Argentina y Uruguay también puede hacerse con dulce de leche y crema pastelera.^[4]​ Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día.^[5]​

1. ↑ «La historia de la pasta frolá de la mesa italiana». La Nación (Argentina). Consultado el 13 de enero de 2020. 
2. ↑ «Pastafrola - RAE». Consultado el 11 de octubre de 2023. 
3. ↑ «Pasta Frola - Receta Tradicional Paraguaya». 196flavors. Consultado el 14 de mayo de 2021. 
4. ↑ «La pastafrola: una compañera que tiene historia». italiani.it. Consultado el 14 de mayo de 2021. 
5. ↑ Pastafrola y sus ancestros - La Nación - 14 de julio de 2002