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| Patatas bravas | ||
|---|---|---|
 tapa de bravas en el centro de Madrid | ||
| Tipo | tapa | |
| Consumo | ||
| Origen |
Madrid,  España | |
| Distribución | toda España | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | patatas · aceite de oliva · salsa brava · sal | |
Las patatas bravas, denominadas también patatas a la brava o papas bravas, son una preparación típica de los bares de España que consiste en patatas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados con salsa brava, la cual es una salsa picante. Las patatas bravas se sirven calientes como tapa o aperitivo, acompañando una caña o copa de vino. Su origen está en la ciudad de Madrid,[1] aunque hoy en día se pueden encontrar fácilmente en todas las regiones del país.[2] Es, además, una de las tapas más asequibles del menú, debido al bajo coste de sus ingredientes. La salsa brava incluye pimentón picante, cebolla y harina de trigo o vinagre, aunque la receta varía notablemente según el lugar.[3]
- ↑ Hermida, Álvaro (5 de octubre de 2020). «Patatas bravas: una historia de rivalidad entre Madrid y Barcelona». El Confidencial. Consultado el 19 de noviembre de 2021.
- ↑ Barrenechea, Teresa (2013). The cuisines of spain : exploring regional home cooking (en inglés). Ten Speed Press. p. 64. ISBN 978-1-60774-615-7. OCLC 869392346. Consultado el 28 de noviembre de 2021.
- ↑ López Iturriaga, Mikel (30 de mayo de 2021). «Bravas versus patatas con cosas». El Comidista. Consultado el 19 de noviembre de 2021.