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| Pati | ||
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patí (en inglés) patty' | ||
.JPG) Pati estilo Limón (Costa Rica) | ||
| Tipo | empanada | |
| Consumo | ||
| Origen | cocina caribeña | |
| Distribución | Antillas y América Central | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | harina · manteca · sebo · aceite · carne molida · chile habanero · especias | |
El pati o patí (en inglés, patty) es una empanada rebozada u horneada, rellena de carne, papas u otros ingredientes, generalmente picante. Son muy consumidos en Jamaica, de donde son originarios, y de ahí se ha difundido a otras zonas del Caribe como las áreas costeras de Panamá, Costa Rica y Nicaragua. Antes de cocinarse, a menudo los patis se pintan de una mezcla de yema de huevo y cúrcuma para obtener su característico color amarillo anaranjado.
En Limón, los patis, junto con el bon]] y el bami (tortillas de yuca), son los más populares «bocaditos», es decir, comidas callejeras.[1][2]
- ↑ Ramos, L. (1965). Júbilo y pena del recuerdo. Editorial Costa Rica. p. 421.
- ↑ Herzfeld, Anita (2002). Mekaytelyuw : la lengua criolla (1. ed edición). Editorial de la Universidad de Costa Rica. p. 22. ISBN 9977-67-711-5. OCLC 53003082. Consultado el 13 de septiembre de 2021.