Perkedel

Perkedel, bergedel, pegedil o begedil son una torillas fritas de Indonesia, preparadas con papas ralladas, carne picada, maíz pelado y rallado o tofu, o pescado picado.

El perkedel más común es preparado con papas pisadas,^[1]​ aunque existen otras variantes populares tales como perkedel jagung (maíz pelado perkedel) y perkedel tahu (tofu perkedel) y perkedel ikan (pescado picado).

Si bien en toda Indonesia se le llama perkedel; en javanés se le llama begedil, también en Malasia y Singapur se le llama así, lo cual podría indicar que este platillo frito fue llevado por inmigrantes javaneses a Malasia y Singapur.

1. ↑ Pepy Nasution (2 de febrero de 2012). «Potato Perkedel Patties Recipe». Indonesia Eats. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. Consultado el 15 de julio de 2015.