Pallar | ||
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![]() Garrofones verdes | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
Subreino: | Tracheobionta | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Subclase: | Rosidae | |
Orden: | Fabales | |
Familia: | Fabaceae | |
Subfamilia: | Faboideae | |
Tribu: | Phaseoleae | |
Género: | Phaseolus | |
Especie: |
Phaseolus lunatus L. | |
Garrofón, cocinadas sin sal | ||
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![]() | ||
Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 115 kcal 482 kJ | ||
Carbohidratos | 20.88 g | |
• Azúcares | 2.9 g | |
• Fibra alimentaria | 7 g | |
Grasas | 0.38 g | |
Proteínas | 7.8 g | |
Tiamina (vit. B1) | 0.161 mg (12%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.055 mg (4%) | |
Niacina (vit. B3) | 0.421 mg (3%) | |
Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.422 mg (8%) | |
Vitamina B6 | 0.161 mg (12%) | |
Vitamina E | 0.18 mg (1%) | |
Vitamina K | 2 μg (2%) | |
Calcio | 17 mg (2%) | |
Hierro | 2.39 mg (19%) | |
Magnesio | 43 mg (12%) | |
Manganeso | 0.516 mg (26%) | |
Fósforo | 111 mg (16%) | |
Potasio | 508 mg (11%) | |
Sodio | 2 mg (0%) | |
Zinc | 0.95 mg (10%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Garrofón, cocinadas sin sal en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Phaseolus lunatus, llamado comúnmente carauta (en Colombia), garrofón (en Valencia de España), Fabón (en Asturias de España), frijol ancho (en México), pallar (en Perú) o haba manaba (en Ecuador) es una especie herbácea anual de la familia de las leguminosas.
Se cultiva en diversos países cálidos y templados con el objeto de consumir su semilla comestible, que es la alubia o judía blanca, grande y plana. Se le cultiva desde el norte de México hasta el sur de Chile y centro de Argentina.
La lista roja de la UICN la considera como de preocupación menor (LC).[1]