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| Pimpinella anisum | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Género: | Pimpinella | |
| Especie: |
Pimpinella anisum L., 1753 | |
Pimpinella anisum, conocida como anís, anís verde, matalahúva[1] o matalahúga, es una hierba de la familia de las apiáceas, también llamada anís o raramente anix,[2] es una planta con flores de la familia Apiaceae originaria de la región mediterránea oriental y del suroeste de Asia.[3]Puede alcanzar 60-80 cm de altura si las condiciones del terreno lo permiten.
En la península Ibérica se cultiva a gran escala, siendo España uno de los principales productores del fruto de anís. Posteriormente se extendió a Sudamérica, destacando Argentina como uno de los mayores productores actuales.
El sabor y aroma de sus semillas tienen similitudes con algunas otras especias y hierbas, como el anís estrellado, el hinojo, el regaliz y el estragón. Se utiliza ampliamente para dar sabor a alimentos, dulces y bebidas alcohólicas, especialmente en la región mediterránea.
- ↑ Real Academia Española. «matalahúva: árabe hispano ḥabbat ḥulúwwa 'grano dulce'.» Diccionario de la lengua española. Consultado el 4 de agosto de 2017.
- ↑ Baynes, 1878.
- ↑ altervista.org/flora/taxa/index1.php?scientific-name=pimpinella+anisum «Anice vera, Pimpinella anisum L.». Flora Italiana. Altervista. n.d.