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| Ruibarbo | ||
|---|---|---|
 Hojas y peciolos de ruibarbo | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Caryophyllales | |
| Familia: | Polygonaceae | |
| Género: | Rheum | |
| Especie: |
Rheum rhabarbarum L. | |
| Ruibarbo, crudo | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 21 kcal 88 kJ | ||
| Carbohidratos | 4.54 g | |
| • Azúcares | 1.10 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.80 g | |
| Grasas | 0.20 g | |
| Proteínas | 0.90 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.02 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.03 mg (2%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.30 mg (2%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.085 mg (2%) | |
| Vitamina B6 | 0.024 mg (2%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 7 μg (2%) | |
| Vitamina C | 8.00 mg (13%) | |
| Vitamina E | 0.27 mg (2%) | |
| Vitamina K | 29.3 μg (28%) | |
| Calcio | 86 mg (9%) | |
| Hierro | 0.22 mg (2%) | |
| Magnesio | 12 mg (3%) | |
| Manganeso | 0.196 mg (10%) | |
| Fósforo | 14 mg (2%) | |
| Potasio | 288 mg (6%) | |
| Sodio | 4 mg (0%) | |
| Zinc | 0.1 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Ruibarbo, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una especie de planta fanerógama de la familia Polygonaceae. Se cultiva como verdura por su tallo comestible.