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| Sainte-Maure de Touraine | ||
|---|---|---|
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Indre y Loira | |
| Leche de | Cabra | |
| Pasteurizado | No | |
| Añejamiento | 10 días a 6 semanas | |
| Denominación de origen |
AOC 1990 DOP UE 1996 | |
El Sainte-Maure de Touraine es un queso francés de la región central, departamento de Indre y Loira y de algunos municipios limítrofes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96. Francia no pidió la protección del término «Sainte-Maure», que es por lo tanto genérico y se refiere a quesos de cabra en forma de rulo que no cumplen con los requisitos de la AOC.