Salsa Cumberland

La salsa Cumberland (denominada también como sauce Cumberland o Salsa Oxford^[1]​) es una salsa que se sirve fría. Es una mezcla de diversos zumos de fruta mezclados con mostaza y cayena. Es habitual de platos de carne de caza, generalmente servidos en forma de fiambres y galantinas.^[2]​ Es frecuente en meriendas camprestres del Reino Unido.^[3]​

1. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas JJ
2. ↑ Arno Schmidt, (2003), Chef's book of formulas, yields, and sizes, Willey, pag. 268
3. ↑ Maurice Hassall, (2005), A Cook' S Tour of England, London, Power Publishing, pag. 99