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La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. En Italia originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, mientras que en la gastronomía italoestadounidense, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos, jamón o pollo. Surgió 1908 en el restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma, propiedad de Alfredo Di Lelio.