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| Salsa caruso | ||
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| Tipo | Salsa | |
| Origen |
 Uruguay | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Crema de leche Jamón cocido Champiñones Extracto de carne | |
La salsa caruso es una salsa para acompañar pastas cuyos ingredientes básicos son crema de leche, jamón cocido, champiñones y extracto de carne.[1] Algunas versiones pueden incluir cebolla.[2] Fue creada en 1954 en un restaurante de Montevideo llamado «Mario y Alberto» por el chef italiano Raimondo Monti para acompañar los cappelletti.[1]
- ↑ a b Ruocco, Ángel (4 de agosto de 2014). «Los Capeletis a la Caruso cumplieron 60 años». El Observador. Consultado el 29 de septiembre de 2018.
- ↑ «Eating Italian in Uruguay» (en inglés). www.southernexplorations.com. 18 de noviembre de 2014. Consultado el 19 de noviembre de 2018.