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La salsa satay (en chino simplificado, 沙爹酱; en chino tradicional, 沙爹醬; pinyin, shā diē jiàng) se denomina también como salsa de cacahuetes o kacang sambal. Se trata de un condimento típico de varias cocinas de Asia: Indonesia, Malasia y China. El principal ingrediente de este condimento es la mantequilla de cacahuete que se elabora junto con la salsa de soja: proporcionando la mezcla una variada tonalidad entre frutos secos y sal marina.[1] En la cocina holandesa se puede encontrar esta salsa en diversas comidas callejeras. Una salsa similar también se utiliza en la comida peruana.
- ↑ Wayne Gisslen (2006), "Professional Cooking", John Wiley and Sons (en inglés), ISBN 0-471-66374-3