Sorbato de potasio

Sorbato de potasio
Nombre IUPAC
(2E,4E)-hexa-2,4-dienoato de potasio
General
Otros nombres	E202
Fórmula semidesarrollada	C6H7KO2
Fórmula molecular	?
Identificadores
ChEBI	77868
ChEMBL	CHEMBL2106930
ChemSpider	4445644
PubChem	23676745
UNII	1VPU26JZZ4
KEGG	D02411
InChI InChI=InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; Key: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
Propiedades físicas
Densidad	1363 kg/m³; 1,363 g/cm³
Punto de fusión	543 K (270 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	58.2% a 293 K
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico (número E 202). Su fórmula molecular es C₆H₇O₂K y su nombre científico es (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.^[1]​

1. ↑ «Aplicaciones del Sorbato de Potasio». Consultado el 1 de diciembre de 2014.