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Un sumiller de cerveza o sumiller cervecero es un profesional que trabaja en la industria de la hostelería y de la elaboración de bebidas alcohólicas especializado en el servicio y conocimiento de la cerveza. Para obtener este certificado es necesario conocer y comprender, en relación con la cerveza, sus distintos estilos, su elaboración, los ingredientes necesarios, su historia, cristalería cervecera, servicio de la cerveza, sistemas de instalación para servir cerveza, catar cervezas y maridaje cervecero.[1] La profesión es relativamente nueva y está en auge.[2]
- ↑ «Cicerones tapped for beer-food pairing tips». 26 de abril de 2011. Consultado el 27 de abril de 2011.
- ↑ The Wine, Beer, and Spirits Handbook: A Guide to Styles and Service. John Wiley. 2009. p. 395. ISBN 978-0-470-13884-7.