| Suso | ||
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| Ingredientes | crema pastelera | |
El suso es un pastel dulce típico de Gerona (Cataluña) consistente en una masa fina de forma cilíndrica rellena de crema, frita y azucarada por fuera.
El suso o chucho tiene el distintivo de «Producto de la Tierra» (Producte de la Terra) del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña.[1]
Parece que este dulce nació en Gerona en los años 1920 en la pastelería que Emili Puig tenía en la calle de la Cort Reial, cuando un repostero francés enseñó a este pastelero la elaboración de un pastel que denominaba chou à la crème, que sirvió de inspiración para hacer el suso gerundense.
El suso o chucho está presente en muchos lugares fuera del Gironés y alrededores gracias a su gran aceptación. En la segunda mitad del siglo XX era uno de los principales productos vendidos en las churrerías. Este pastel también se encuentra a menudo en Albacete, Tarragona, Castellón de la Plana, Asturias y Valencia. El suso bañado en chocolate fue comercializado por una cierta marca conocida de golosinas.[cita requerida]
- ↑ «El rebost del gironès». iCat fm (en catalán). Consultado el 7 de agosto de 2009.