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| Tortilla de patatas | ||
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tortilla de patata tortilla española tortilla de papas (Argentina,[1] Andalucía y Canarias[2]) | ||
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| Tipo | tortilla | |
| Origen |
 España | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | huevo, patata, sal, aceite vegetal | |
La tortilla de patatas, tortilla de papas[3]o tortilla española es una tortilla u omelet (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén)[4] a la que se le agrega patatas troceadas.[5] Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante del país.[6]
A partir de la receta básica hay múltiples variantes, tanto en el modo de cocinar los ingredientes como en el cuajado del huevo.[7][8] El ingrediente adicional más habitual es la cebolla, considerándose más popular incluso la preparación con ella que la receta simple.[9][10][11]
- ↑ «Recetas fáciles de tortilla de papas y cuál es el truco para que no se pegue». Infobae. 9 de marzo de 2024. Consultado el 30 de julio de 2024.
- ↑ Camacho Taboada, María Victoria; Rodríguez Toro, José Javier; Santana Marrero, Juana; López Morales, Humberto (2009). Estudios de lengua española: descripción, variación y uso: homenaje a Humberto López Morales. Ed. Iberoamericana. p. 582. ISBN 978-84-8489-364-6. OCLC 407007360. Consultado el 17 de noviembre de 2021.
- ↑ «Día de la tortilla de papas: los mejores consejos para que no falle». El Destape Web. 6 de marzo de 2024. Consultado el 30 de julio de 2024.
- ↑ Real Academia Española. «tortilla». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
- ↑ ALEJANDRO MAISANABA (25 de mayo de 2021). «La sorprendente cantidad de toneladas de tortilla de patatas que se come al año en España». La Razón. Consultado el 18 de noviembre de 2021.
- ↑ Mendel, Janet (2006). Traditional Spanish cooking (en inglés). Frances Lincoln. p. 232. ISBN 978-0-7112-2677-7. OCLC 69732599. Consultado el 15 de noviembre de 2021.
- ↑ «Tortilla de patata con o sin cebolla, un dilema complicado de resolver». Uppers. 3 de noviembre de 2021. Consultado el 18 de noviembre de 2021.
- ↑ Capel, José Carlos (23 de marzo de 2021). «¿Quién inventó la tortilla de patatas?». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 18 de noviembre de 2021.
- ↑ «España es 'concebollista': el 73% prefiere la tortilla de patatas con cebolla». ELMUNDO. 13 de julio de 2021. Consultado el 18 de noviembre de 2021.
- ↑ «¿Los chefs españoles hacen la tortilla de patata con o sin cebolla?». Gastronomía. 13 de octubre de 2021. Consultado el 18 de noviembre de 2021.
- ↑ «Las dos españas de la tortilla: un 64% se declara “concebollista”». Strambotic. 8 de diciembre de 2018. Archivado desde el original el 25 de junio de 2019. Consultado el 18 de noviembre de 2021.