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| Vigna unguiculata | ||
|---|---|---|
 Vigna unguiculata subsp. dekindtiana | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Fabales | |
| Familia: | Fabaceae | |
| Subfamilia: | Faboideae | |
| Tribu: | Phaseoleae | |
| Subtribu: | Phaseolinae | |
| Género: | Vigna | |
| Especie: |
Vigna unguiculata (L.) Walp., 1843 | |
| caupí, espelón, judía de careta (referido al fruto o vaina) | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 116 kcal 484 kJ | ||
| Carbohidratos | 20.76 g | |
| • Azúcares | 3.3 g | |
| • Fibra alimentaria | 6.5 g | |
| Grasas | 0.53 g | |
| Proteínas | 7.73 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.202 mg (16%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.055 mg (4%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.495 mg (3%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.411 mg (8%) | |
| Vitamina B6 | 0.1 mg (8%) | |
| Vitamina E | 0.28 mg (2%) | |
| Vitamina K | 1.7 μg (2%) | |
| Calcio | 24 mg (2%) | |
| Hierro | 2.51 mg (20%) | |
| Magnesio | 53 mg (14%) | |
| Manganeso | 0.475 mg (24%) | |
| Fósforo | 156 mg (22%) | |
| Potasio | 278 mg (6%) | |
| Sodio | 4 mg (0%) | |
| Zinc | 1.29 mg (13%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: caupí, espelón, judía de careta (referido al fruto o vaina) en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Vigna unguiculata, comúnmente llamado caupí,[1] carilla,[2] alubia ojo de perdiz, judía de careta, frijol de carita, frejol Castilla (Perú), frijol paciencia (Ecuador), chíchere, chíchare, chicharillo, chícharo salvaje, frijol chino, frijol cabecita negra, poroto tape (Uruguay), chícharo de boquita negra (Sevilla), espelón o xpelón[3] (Yucatán), es una legumbre comestible de la familia Fabaceae. Es una planta anual cultivada probablemente por primera vez en África Occidental[4] que se cultiva en gran parte de Asia y América en sus diferentes variedades.
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El nombre carilla o carita proviene del de judía con careta (derivado quizá del latín iudaeus, y este del hebreo יְהוּדִי yəhūdī: «judío») o "alubias" (del árabe اللوبياء al-lūbiyāʾ, tomado del persa لوبيا lubeyā) y la palabra castellana careta (máscara, antifaz)
Esta variedad de judía es más pequeña que la normal, apenas llegando al centímetro. Su color es blanco o blanco amarillento y tiene una careta o mancha negra en su lateral.
- ↑ ASALE (8 de julio de 2024). «caupí | Diccionario de americanismos». «Diccionario de americanismos». Consultado el 19 de julio de 2024.
- ↑ carilla | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE
- ↑ ASALE (8 de julio de 2024). «xpelón | Diccionario de americanismos». «Diccionario de americanismos». Consultado el 19 de julio de 2024.
- ↑ Ogunkanmi, L. A.; Taiwo, A.; Mogaji, O. L.; Awobodede, A.; Eziashi, E. E.; Ogundipe, O. T. (2005–2006). «Assessment of genetic diversity among cultivated cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) cultivars from a range of localities across West Africa using agronomic traits». Journal Scientific Research and Development 10: 111-118.