Back Kafeïen Afrikaans كافيين Arabic كافيين ARZ Cafeína AST Kofein Azerbaijani Кафеін Byelorussian Кафэін BE-X-OLD Кофеин Bulgarian ক্যাফেইন Bengali/Bangla Kofein BS
 | See artikkel vajab toimetamist. (September 2006) |
Kofeiin (IUPAC-i nimetus 1,3,7-trimetüül-1H-puriin-2,6(3H,7H)-dioon; ladina keeles coffeinum) on puriinalkaloidide rühma kuuluv keemiline aine. Keemiline valem on C8H10N4O2
Kofeiini leidub kohvipuu, hiina teepõõsa, kakaopuu, paraguai astelpõõsa ehk mate, guaraana ja muude taimede viljades.[1]
Kofeiinisisaldus taimeelundite lõikes võib varieeruda ja oleneb paljudest teguritest (niiskus, röstimine jpt).
Rohkelt esineb kofeiini kohviubades, teepõõsa lehtedes, guaraana-pauliinia marjades ning väheses koguses kakaoubades, koolapähklis ja okseiileksis.
Looduslikud kofeiiniallikad (osaline)[2]
| Taime ladinakeelne nimetus | Taime eestikeelne nimetus | Taimeosa | Kofeiinisisaldus (%) |
|---|---|---|---|
| Camellia sinensis | hiina teepõõsas | lehed | 2–3 |
| Coffea arabica | araabia kohvipuu | kohviubades (araabika kohv) | 1 |
| Coffea canephora | kongo kohvipuu | kohviubades (robusta kohv) | 2 |
| Coffea eugenioides | kohviubades | 0,4 | |
| Theobroma cacao | harilik kakaopuu | kakaoubades | 0,6 |
| Ilex paraquariensis | paraguai iileks | lehtedes | 0,9 |
| Paullinia cupana | guaraana-pauliinia | marjades | 4 |
Taimedes töötab kofeiin pestitsiidina, tappes putukad, kes söövad seda taime.[viide?]
Guaraana-pauliiniast saadavat kofeiini nimetatakse vahel guaraniiniks, matest saadavat kofeiini mateiiniks ja teest saadavat kofeiini teiiniks.
- ↑ Ain Raal,"Farmakognoosia: Õpik kõrgkoolidele", lk 393, 2010, Tartu Ülikooli Kirjastus, ISBN 978-9949-194-12-4.
- ↑ Hiroshi Ashihara, Alan Crozier, Atsushi Komamine,http://books.google.ee/books?id=r98iNr_1590C&pg=PT246&dq=caffeine+and+plant+interactions&hl=et&sa=X&ei=QvcmU7HUMom74ASTnYH4CA&redir_esc=y#v=onepage&q=caffeine%20and%20plant%20interactions&f=false Plant Metabolism and Biotechnology, Wiley, Google'i raamat veebiversioon (vaadatud 17.03.2014) (inglise keeles)