Back ملفوف أحمر Arabic كرنب احمر ARZ Blaukraut BAR Col llombarda Catalan Rødkål Danish Rotkohl German Red cabbage English Ruĝa brasiko Esperanto Brassica oleracea var. capitata f. rubra Spanish کلم قرمز Persian
| Aza gorri | |
|---|---|
 | |
| Sailkapen zientifikoa | |
Aza gorria[1] (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) aza landare mota biribila da. Azaren kultibar ezaguna da, kolore biolazeo bereizgarriko hostoak dituena. Kolore hau antozianina izeneko pigmentu baten presentziagatik da. Pigmentu horren kolorazioa, neurri handi batean, lurzoruaren azidotasunaren (pH) mende dago, eta, beraz, hostoak gorriago haz daitezke lurzoru azidoetan, alkalinoetan urdinagoak diren bitartean.
Europako gastronomia askotan preziatua, Gabonetako plater tipikoa da.
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009] eta [Hiztegi terminologikoa] [2011]