Erik Zabel (Berlin, Alemania, 1970eko uztailaren 7a) alemaniar txirrindulari ohia da. 1992an debutatu zuen eta 200 garaipen baino gehiago lortu ditu.
90eko hamarkadako esprinter onenetarikoa izan zen. Sei alditan Frantziako Tourreko puntukako sailkapena eta hiru alditan Espainiako Vueltakoa irabazi zuen. UCI sailkapenean lehena izan zen 2001ean eta 2002an, bigarrena 2000n eta 2003an, eta hirugarrena 2004an. Mendiko etapetan ondo babesten zen eta hori zela eta klasikoa lasterketa asko irabazten zituen.