Back Franse kookkuns Afrikaans مطبخ فرنسي Arabic Fransa mətbəxi Azerbaijani Французская кухня Byelorussian Френска кухня Bulgarian Gastronomia de França Catalan Francouzská kuchyně Czech Det franske køkken Danish Französische Küche German Γαλλική κουζίνα Greek
Frantziarren gastronomia1 UNESCOren gizateriaren ondarea
| |
 Pot au feu. | |
| Mota | Kultura Ondare Immateriala |
| Erreferentzia | 00437 |
| Kokalekua |  Frantzia
|
| Eskualdea2 | Europa eta Ipar Amerika |
| Izen ematea | 2010 (XXXIV. bilkura) |
| 1 UNESCOk jarritako izen ofiziala (euskaratua) 2 UNESCOren sailkapena | |
Frantziako gastronomia (frantsesez: cuisine française) Frantziako sukaldaritza usadio eta moldeen multzoa da. Munduko nagusienetarikoa da. Aniztasuna du ezugarri nagusi, eskualdeko kulturak eta lehengaiei esker eta bere fintasunak sortua[1]. Mendebaldeko sukaldaritza gehienetan eragin du, batez ere teknikaren aldetik. Zenbait chef edo frantziar sukaldarik ospe handia lortu dute nazioartean, tartean Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse edo Bocuse. 2010ean UNESCOk Gizateriaren Kultura Ondare Immaterial izendatu zuen, Mexikoko gastronomiarekin batera[2].
- ↑ Barlösius, Eva. (1999). Soziologie des Essens. Weinheim: Juventa Verlag GmbH, 150 or. ISBN 978-3779914648..
- ↑ La Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO se enriquece con 46 nuevos elementos. .