Koloragarria[1] termino orokorra da eta kolorea emateko edozein sustantzia kimikoari deritzo, bai ehungintzan, bai industria kosmetikoan, bai elikagaienindustrian ere . [1]
Koloragarriak antzinatik erabiliak izan dira eta horretarako landareetatik, mineraletatik eta animalietatik eratorriko hainbat materia erabili izan dira.