Ontziratzea janari edo edari bat, iraunarazteko batez ere, ontzian sartzea da.[1] Bertan produktuak gordetzen dira denbora batez gero horiek taldekatu, eta ondoren manipulatu, garraiatu edo biltegiratzeko. Ontziratzeak beste funtzio batzuk ere baditu: produktua babestu, manipulazioa erraztu, osagaiak adierazi etab.