Back اوساو يراتى (جبنه) ARZ Aussau-Irati Catalan Ossau-Iraty German Ossau-Iraty English Ossau-Iraty Esperanto Ossau-Iraty Spanish Ossau-Iraty Finnish Ossau-Iraty French אוסו-איראטי HE Ossau-Iraty ID
| Ossau - Irati | |
|---|---|
 | |
| Jatorrizko herrialdea |  Euskal Herria Bearno |
| Esnearen jatorria | Ardia |
| Pasteurizatua | Ez |
| Egitura | Erdi-gogorra |
| Gantz materia | %40a |
| Pisua | 2 - 7 kg |
| Zahartze denbora | 3 hilabete |
| Ziurtagiria | Jatorri deitura kontrolatua (1980) Jatorri deitura babestua (2003) |
Ossau-Irati Ipar Euskal Herriko eta Bearnoko ardi gasna bat da[1].
Frantziar Jatorri deitura kontrolatua da 1980tik eta Europar Batasunaren Jatorri deitura babestua 2003tik. 1.700 ekoizle hartzen ditu bere gain.
Ardi manex burugorri, ardi manex burubeltz eta euskal-bearnoar ardiek ematen duten esnearekin egiten da gazta hau. Pasta prentsatuko gazta da, eta bere azala kolore laranja edo horia du. Gatza txikiek 3-4 kilo pisatzen dute, eta handiek, berriz, 6-7[2].
- ↑ Harbutt, Juliet. (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd., 36 or. ISBN 978-1-84309-960-4..
- ↑ Iburg, Anne. (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Lisse: Rebo International b.v., 204-205 or. ISBN 978-90-366-1689-8..