Saltoki (edo saltegi) bat salmentarako prestaturik dagoen eraikin edo espazio fisikoa da, hala nola dendak, supermerkatuak, hipermerkatuak, eta outlet izenekoak.
Saltokietan salmenta handizka, beste merkatariei saltzen zaienean, zein txikizka, azken kontsumitzaileei saltzen zaienean, egin daiteke.