Zume edo zumitza da landare-zuntz edo ehun bat, zume edo sahats espezie batzuetako adarretatik eratorritakoa[1]. Ehun hauekin egindako langintza edo artisautzari zumegintza esaten zaio.
Sahatsaren familiako zuhaixka batzuetatik ateratzen da zume lanerako egokia, nagusiki Salix viminalis edo zume jatorra deritzonetik, baina baita zume hauskorretik eta zume gorritik.