Alberto Fouillioux (22. marraskuuta 1940 – 23. kesäkuuta 2018[1]) oli chileläinen jalkapalloilija, joka pelasi Chilen maajoukkueessa 70 maaottelua ja teki niissä 12 maalia vuosina 1960–1972. Hän pelasi vuosien 1962 ja 1966 MM-kilpailuissa yhteensä neljä ottelua.[2] MM-kilpailuissa 1962 Chilen joukkue saavutti pronssia mutta Fouillioux pelasi vain kaksi ensimmäistä alkulohko-ottelua.[2][3]