Alkuruoka

Alkuruoka eli alkupalat on aterian ensimmäinen, ennen pääruokaa tarjottava ruokalaji. Se on kevyt ja tavallisesti kylmä, mutta voi olla joskus myös lämmin ruoka. Tyypillinen alkuruoka on esimerkiksi kalaa, täytetyt kananmunat, katkaravut, leikkeleet, mätiä, salaatit tai vihannekset. Keitto on usein päivällisen alkuruokana.^[1] Alkuruokaa tarjotaan yleensä pieni annos, jolla herätellään ruokahalua valmistauduttaessa lämpimän pääruokalajin nauttimiseen.^[2]

1. ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 24. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
2. ↑ Alkuruoat 2019. Kesko. Arkistoitu 26.6.2019. Viitattu 26.6.2019.