Back Биогенен амин Bulgarian Amina biògena Catalan Biogenní aminy Czech Biogene Amine German Biogenic amine English Biogenaj aminoj Esperanto Amina biogénica Spanish Amine biogène French Amina bióxena Galician 생체 아민 Korean
Biogeeninen amiini on amiini, joka voi aiheuttaa elintarvikeallergiaa.[1] Biogeenisia amiineja on elintarvikkeissa ja muissa biologisissa materiaaleissa.[1] Biogeeniset amiinit ovat pienimolekyylisiä aineenvaihduntatuotteita ja niitä voi muodostua elintarvikkeisiin myös mikrobiologisen pilaantumisen seurauksena. Elintarvikkeiden pilaantuminen voi johtua esimerkiksi liian korkeasta säilytyslämpötilasta tai puutteellisesta elintarvikehygieniasta.
- ↑ a b Turunen, Seppo: Biologia: Ihminen, s. 176. (5.–7. painos) WSOY, 2007. ISBN 978-951-0-29701-8