Tämä artikkeli käsittelee karjan- ja hevosten hoitajia. Sanan muista merkityksistä katso Cowboy (täsmennyssivu).
Cowboy (myös lehmipoika) on pohjoisamerikkalainen karjapaimen. Jotkut cowboyt osallistuvat myös rodeokilpailuihin, ja jotkut heistä työskentelevätkin vain rodeon parissa.