Kasvatuslohen liha on erityisen punaista kalanrehuun lisätyn astaksantiinin ansiosta[1][2].Tonnikala on suomalaisten toiseksi suosituin ruokakala. Se painaa tyypillisesti 40-500 paunaa eli 18-226 kiloa[3].
Kala on perinteistä ruokaa vesistöjen äärellä sijaitsevilla seuduilla. Suomalainen syö päivittäin yli 30 grammaa kalaa[4].