Back Forno de pan AN مخبز Arabic Пякарня Byelorussian Пякарня BE-X-OLD Bèngkèl roti BEW Пекарна Bulgarian রুটিঘর Bengali/Bangla Forn de pa Catalan Kóhkonôheonané-mâhéó'o CHY Pekárna Czech
Leipomo on elintarviketeollisuuteen kuuluva laitos, jossa erilaisilla leivontamenetelmillä valmistetaan myytäväksi leipää ja muita leivonnaisia.[1]
Erityisesti makeita leivonnaisia valmistava leipomo on konditoria, jota nimeä käytetään myös sen tuotteita myyvästä kahvilasta tai myymälästä[2].
Leipomoteollisuuteen luetaan tuoreen leivän ja kahvileipien valmistuksen lisäksi keksi- ja näkkileipätehtaat sekä muun muassa valmispizzojen, pakasteleivonnaisten, tortillojen yms. meksikolaisleipien, viljapohjaisten välipalatuotteiden ja korppujen valmistus. Suomessa Tilastokeskus sisällyttää toimialajaottelussaan leipomoteollisuuteen myös pastan ja kuskusin valmistuksen.[3]
- ↑ Hakusanat leipomo, leipoa, leivonnainen Kielitoimiston sanakirja. Kotimaisten kielten keskus. Viitattu 22.7.2019.
- ↑ Hakusana konditoria Kielitoimiston sanakirja. Kotimaisten kielten keskus. Viitattu 22.7.2019.
- ↑ Hyrylä, Leena: Satojen leipomoiden Suomi – toimialaraportti leipomo- ja konditoria-alasta julkaisut.valtioneuvosto.fi. 2017. Arkistoitu 21.7.2019. Viitattu 21.7.2019.