Back Акәац Abkhazian Vleis Afrikaans Fleisch ALS ስጋ Amharic Carne AN لحم Arabic ܒܣܪܐ ARC لحمه ARZ মাংস Assamese Carne AST
Liha on ravinnoksi käytettävää lihaskudosta[1][2][3], joka sisältää useimmiten myös rasvakudosta. Lähes kaikki myytävä liha on eläinten luihin liittyviä lihaksia eli luurankolihaksia, mutta lihaksia on myös muun muassa ruokatorvessa ja sisäelimissä.[1]
Kalojen ja äyriäisten lihasta käytetään suomen kielessä yleisesti nimityksiä kala ja äyriäiset.
Liha on suomalaisen ruokavalion tärkein yksittäinen proteiininlähde[4]. Etenkin naudanliha on merkittävä hyvin imeytyvän hemiraudan lähde.[5]
Suurin osa suomalaisten kuluttamasta lihasta on teollisesti marinoitua, koska sitä on helppo valmistaa[6]. Broileri on maailman suosituin lihalaji.[7]
Eläinten soluista voidaan kasvattaa laboratorioissa niin sanottua keino- eli laboratoriolihaa.
- ↑ a b Mitä liha on? Lihatiedotus. Arkistoitu 4.7.2013. Viitattu 17.6.2013.
- ↑ Remes 2013, s. 157.
- ↑ liha. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Ravitsemus Suomessa –FinRavinto 2017 -tutkimus. Liitetaulukko 9.1. https://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/137433/Raportti_12_2018_netti%20uusi%202.4.pdf?sequence=1&isAllowed=y
- ↑ Decreased Iron Intake Parallels Rising Iron Deficiency Anemia and Related Mortality Rates in the US Population academic.oup.com. Viitattu 18.9.2022.
- ↑ Patarumpu: Marinoituna, pintamaustettuna vai naturell? Lihassa on mistä valita Patarumpu. 6.11.2014. Arkistoitu 18.2.2020. Viitattu 18.2.2020.
- ↑ Production of meat worldwide by meat type, 2021 Statista. Viitattu 2025-1-26. (englanniksi)