Back Акәац Abkhazian Vleis Afrikaans Fleisch ALS ስጋ Amharic Carne AN لحم Arabic ܒܣܪܐ ARC لحمه ARZ মাংস Assamese Carne AST

Liha

Tämä artikkeli käsittelee maaeläinten ja lintujen lihaa. Kalan lihaa käsitellään artikkelissa Kala ruokana.
Raakaa vähärasvaista lihaa. Vasemmalla broileri, joka on maailman suosituin lihalaji. Edustalla leikkelettä, joka on yleensä teollisesti prosessoitua.
Marmoroitunut välikyljys eli entrecôte (engl. rib eye).
Sianliha on usein hyvin vaaleaa, koska se sisältää tavallista vähemmän myoglobiinia.

Liha on ravinnoksi käytettävää lihaskudosta[1][2][3], joka sisältää useimmiten myös rasvakudosta. Lähes kaikki myytävä liha on eläinten luihin liittyviä lihaksia eli luurankolihaksia, mutta lihaksia on myös muun muassa ruokatorvessa ja sisäelimissä.[1]

Liha on suomalaisen ruokavalion tärkein yksittäinen proteiininlähde[4]. Suurin osa suomalaisten kuluttamasta lihasta on teollisesti marinoitua, koska sitä on helppo valmistaa[5].

Kalojen ja äyriäisten lihasta käytetään suomen kielessä yleisesti nimityksiä kala ja äyriäiset.

  1. ↑ a b Mitä liha on? Lihatiedotus. Arkistoitu 4.7.2013. Viitattu 17.6.2013.
  2. ↑ Remes 2013, s. 157.
  3. ↑ liha. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
  4. ↑ Ravitsemus Suomessa –FinRavinto 2017 -tutkimus. Liitetaulukko 9.1. https://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/137433/Raportti_12_2018_netti%20uusi%202.4.pdf?sequence=1&isAllowed=y
  5. ↑ Patarumpu: Marinoituna, pintamaustettuna vai naturell? Lihassa on mistä valita Patarumpu. 6.11.2014. Arkistoitu 18.2.2020. Viitattu 18.2.2020.
From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia

Developed by Nelliwinne