Back بدائل اللحوم Arabic Anàleg de la carn Catalan Náhražka masa Czech Fleischersatz German Υποκατάστατο κρέατος Greek Meat alternative English Viand-anstataŭaĵo Esperanto Sucedáneo de carne Spanish Lihaasendajad Estonian شبهگوشت Persian
Lihankorvike eli keinoliha on ruokaa, jonka rakenne ja maku muistuttavat lihaa. Suurin osa lihankorvikkeista on teollisista kasviproteiinikonsentraateista tai -isolaateista valmistettua teksturoitua proteiinia. Teksturointi tapahtuu teollisella suulakepuristimella.[1]
Vegaanisia teksturoituja kasviproteiinivalmisteita ovat esimerkiksi soijarouhe, seitan, härkis, nyhtökaura, kaurajauhis ja Impossible Burger. Seitania voi valmistaa myös kotona vehnä- tai gluteenijauhosta.
Punahomeesta valmistettu quorn ei ole vegaanista, koska sen raaka-aineisiin kuuluu yleensä jonkin verran kananmunaa[2].
Mifu on laktovegetaariseen ruokavalioon kehitetty maidosta valmistettu lihankorvike.
Kuumennusta vaille valmiit lihankorvikkeet kuuluvat yleensä ultraprosessoituihin ruokiin[3].
- ↑ Monipuoliset kasviproteiinit ratkaisuna eri haasteisiin www.leipurin.com. Viitattu 2.7.2024.
- ↑ Raholan ruokasivusto (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ How healthy are vegan ready meals? BBC News. 1.10.2021. Viitattu 25.2.2022. (englanniksi)