Maanmittaus tai maanmittaustekniikka tarkoittaa tekniikkaa, ammattia, toimintaa ja tiedettä, jossa määritetään mittausten avulla Maan pinnalla olevien kohteiden sijaintia, kokoa, muotoa ja ominaisuuksia. Maanmittaus on alana laaja, ja sen ammattilaiset työskentelevätkin mm. geodesian, geometrian, trigonometrian, regressioanalyysin, fysiikan, meteorologian, ohjelmoinnin, geomatiikan, paikkatiedon,lainsäädännön, maankäytön suunnittelun ja kiinteistötalouden parissa. Termi maanmittaus kuitenkin viittaa enemmän käytännön maanmittaustoimintaan, jonka tavoitteina ovat mm:
Maanmittausta suorittavana viranomaisena Suomessa on Maanmittauslaitos, jonka historia ulottuu vuoteen 1633. Lisäksi maanmittausta suorittavat kunnat ja kaupungit, jotka ovat ottaneet tehtäväkseen kiinteistörekisterin pidon asemakaavoitetuilla alueillaan sekä alan yritykset. Maanmittausalan nykyisiä ammattinimikkeitä ovat muun muassa maanmittari ja kartoittaja.