Back Mozzarella Afrikaans موتزاريلا Arabic Mozzarella AST Motsarella Azerbaijani Мацарэла Byelorussian Моцарела Bulgarian མོ་ཟ་རེལ་ལ། (ཆུར་བ།) Tibetan Mozzarella Catalan Mozzarella Czech Моцарелла (чăкăт) CV
Mozzarella on italialainen juusto, jota voidaan valmistaa joko vesipuhvelin tai lehmän maidosta. Se on pasta filata eli kehrätty juustomassa -tyyppinen miedon makuinen puolipehmeä tuorejuusto. Nykyisen tyyppistä mozzarellaa on valmistettu Italiassa jo 1500-luvulta.[1] Mozzarella di Bufala Campana -termi on nimisuojattu EU:ssa ja sitä saa valmistaa vain tietyillä alueilla Italiassa.[2]
- ↑ Tieteen kuvalehti Historia 11/2014, s.72-73
- ↑ Mozzarella di Bufala Campana eAmbrosia. 25.4.2007. Euroopan komissio. Viitattu 14.11.2022.