Mureke

Mureke on mureketaikinasta muotoiltu pitkoa muistuttava tai pyöreä, uunissa yleensä vuoassa kypsennetty ruokalaji, joka leikataan viipaleiksi ennen tarjolle asettamista. Taikina valmistetaan jauhetusta tai muulla tavoin hienonnetusta lihasta, kalasta tai kasviksista ja mausteista sekä yleensä sideaineena käytetystä kananmunasta. Sidosaineeksi käy myös perunahiutaleet.^[1] Raaka-aineen mukaan murekkeita nimitetään kalamurekkeeksi, kasvismurekkeeksi tai lihamurekkeeksi.^[2][3]

1. ↑ http://www.mummon.fi/tuote/mummon-mielihyva-perunahiutaleet-140-g-pakkausmuutos/
2. ↑ Turtia s. 363.
3. ↑ Grönros osa 2, s. 261.